новый кризис, новые решения
Кофейни здесь и сейчас:
Для владельцев кофеен и специалистов индустрии, которым важно понять, что происходит с рынком в 2026 году, и найти рабочие решения для бизнеса уже сейчас
ГБУ «Малый бизнес Москвы» предоставляет возможность принять участие в онлайн-конференции от Stream Coffee
Нас волнуют одни и те же вопросы:
( зачем идти )
На что опираться в решениях дальше
Как привлекать и возвращать гостей в новых условиях
Как удержать выручку и не просесть в качестве
Как реагировать на изменения в налогах и расходах
В чём на самом деле кризис и насколько он реален
а собрать более ясную картину рынка и найти рабочие ориентиры
Конференция поможет не просто ответить на них,
от небольших проектов до крупных сетей
Программа собрана и методологически проработана таким образом, чтобы дать практические инструменты для бизнеса любого уровня —
спикеры конференции
( эксперты )
Ключевые специалисты отрасли
ABC COFFEE ROASTERS
Евгения Семенова
- Руководитель направления обучения ABC Coffee Roasters (Россия, ОАЭ)
- Спикер Novikov business school, сертифицированный бизнес-тренер
ФРАНКО
Эльбек Газиев
- Директор по маркетингу компании ФРАНКО
- 15 лет в кофейной индустрии
- Судья национальных чемпионатов Бариста с 2014 года
- Возрождал бренд DALLA CORTE с 2020г в РФ и СНГ, создатель и идейный вдохновитель чемпионата DALLA CORTE CUP
Дринкит
Сергей Бойцов
- Лидер проектов по развитию бизнеса Дринкит
- Экс-Директор по развитию «Зацепи кофе»
- Бизнес-консультант
- Более 5 лет во франчайзинге, боле 10 лет в общественном питании
- Автор ТГ-канала «С привкусом стратегии»
Кофемания
Инесса Ермишкина
- Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания», преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС при президенте РФ.
- Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 30 лет назад в качестве помощника кондитера, официанта, хостес в отеле «Марко Поло Палас».
- Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии.
- Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет. С 2006 г. является руководителем Учебного центра компании «Кофемания».
- Автор учебного пособия «СЕРВИС В СТИЛЕ CASUAL. Стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата», издательство «Ресторанные ведомости», 2018 г.
- Входит в список 10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 г. первого российского рейтинга от Leaders Club Russia и РестораторШеф.
- Команда Учебного центра компании Кофемания стала победителем премии в области клиентского опыта Customer eXperience World Awards 2023 в номинации «Лучшая программа/практика обучения и развития сотрудников».
FIND MIND
Дарья Осминина
- Основатель и руководитель креативного агентства FIND MIND
- 10+ лет в сфере маркетинга, брендинга и коммуникаций
- Лауреат премий «Пальмовая ветвь» (2023) и Where to Eat (2022)
- Работала с международными и российскими компаниями: TSUM, Mercury, AIZEL, FARFETCH, VLV, CHOUX
- Создавала маркетинговые проекты для: «Азбука Вкуса», Simple Wine, Black Star
SteadyControl HoReCa
Дмитрий Лебеденко
- Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa
- Эксперт по стратегическому развитию в HoReCa и построению финансовой модели сервиса.
- Спикер PIR EXPO, Synergy HoReCa Forum, конгресса ТОП-100 Рестораторов, форумов лидеров фуд-индустрии, Food Service и др.
- Автор канала «Эффективное управление» на YouTube (https://www.youtube.com/@SteadyControlHoReCa)
Natura
Александр Данилов
- Ресторатор с опытом 15 лет в Horeca, сооснователь сети кофеен-бистро Natura
- Финалист премии «Предприниматель года» в номинации «Ресторанный бизнес»
- Входит в шорт-лист «Лучших топ-менеджеров индустрии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
SWiP
Кристина Газарян
- Директор по продуктам SWiP.
- Более 7 лет в HoReCa — от управления бизнес-операциями до создания цифровых продуктов, которые меняют подход малого и среднего бизнеса к работе с данными, автоматизации и AI.
- Построила с нуля аналитическую маркетинговую платформу SWiP и внедрила data-driven подход.
- Специализируется на решениях, которые дают измеримый результат: рост выручки и снижение издержек бизнеса.
Программа конференции
( программа )
10:00 – 10:15
Открытие конференции
Вступительное слово от владельца StreamCoffee Елены Беспаловой, рамка дня и ключевые вопросы
Диагностика рынка
Блок 1.
10:15 – 11:25
Круглый стол «Кофейная индустрия и ситуация в стране: основные взаимосвязи»
Михаил Субботин (модератор),
Глава PIR-COFFEE и Moscow Coffee Festival
Глава PIR-COFFEE и Moscow Coffee Festival
- Светлана Ренц,
Генеральный Директор Основатель компании ООО КОКАР, также основатель и ко-директор компании Kookaburra GmbH в Швейцарии - Михаил Шаров,
Предприниматель, директор Tasty Coffee, одного из лидеров российского рынка спешелти кофе - Анна Цфасман,
Руководитель направления Бумеранг Хорека в Бумеранг Капитал. Сейчас управляет кофейными активами: Даблби и Цех 85 - Эльбек Газиев,
Директор по маркетингу компании ФРАНКО. 15 лет в кофейной индустрии. Судья национальных чемпионатов Бариста с 2014 года
11:25 – 12:45
Круглый стол «Кофейня сегодня: тенденции, риски, возможности»
Алиса Абаева (модератор),
Контент-директор брендов StreamCoffee и 5YES!, автор книги «Матчамания».
Контент-директор брендов StreamCoffee и 5YES!, автор книги «Матчамания».
- Сергей Румянцев,
Основатель сети и совладелец кофеен One Price Coffee - Сергей Бойцов,
Лидер проектов по развитию бизнеса Дринкит. Экс-Директор по развитию «Зацепи кофе» - Александр Данилов,
Ресторатор с опытом 15 лет в Horeca, сооснователь сети кофеен-бистро Natura
12:45 – 13:00
Перерыв
Решения: Финансовая оптимизация
Блок 2.
13:00 – 13:30
Финансовая эффективность: что сокращать, а что сохранять
Яна Алхутова,
зам.гендир OnePriceCoffee. ех-OZON Fresh, Азбука Вкуса, Cofix
зам.гендир OnePriceCoffee. ех-OZON Fresh, Азбука Вкуса, Cofix
- Наталья Кисимова,
Q Arabica grader, Q cupping/CVA certified,СЕО управляющей компании One Price Coffee
13:30 – 14:10
Налоговые решения 2026: как сохранить бизнес в условиях новых правил
Алексей Иванов-Холодный,
Руководитель юридического отдела сети кофеен Cofix
Руководитель юридического отдела сети кофеен Cofix
Решения: маркетинг
Блок 3.
14:15 – 15:10
Круглый стол «Стратегия и тактика успешного маркетинга для кофейни в 2026»
Наталья Чувиковская,
Соучредитель Lim coffee & cycling, руководитель бренда Zotman Pizza
Соучредитель Lim coffee & cycling, руководитель бренда Zotman Pizza
- Дарья Осминина,
Основатель и руководитель креативного агентства FIND MIND. 10+ лет в сфере маркетинга, брендинга и коммуникаций - Ирина Полянская,
12 лет horeca, Ex основатель проектов civil, zoe. В настоящее время курирует рестораны Sage, Рыба моя, Рыба моя в Японии
15:10 – 15:40
Как заметить уход гостя
Кристина Газарян,
Директор по продуктам SWiP. Более 7 лет Эксперт по внедрению AI в HoReCa
Директор по продуктам SWiP. Более 7 лет Эксперт по внедрению AI в HoReCa
Решения: Технологии
Блок 4.
15:45 – 16:15
Стоит ли в технологии вкладывать деньги прямо сейчас?
Павел Смирнов,
Основатель витрины it-решений ProfitSpace. Эксперт в цифровизации HORECA и RETAIL
Основатель витрины it-решений ProfitSpace. Эксперт в цифровизации HORECA и RETAIL
Решения: персонал
Блок 5.
16:30 – 17:45
Круглый стол «Персонал и ситуация на рынке: что происходит и как действовать»
Ольга Выродова (модератор),
HRD Drinkit (Dodobrands, 1000+ сотрудников), спикер Novikov Business School, карьерный консультант в Эйч. ex. Zotman Pizza, exStarbucks Russia
HRD Drinkit (Dodobrands, 1000+ сотрудников), спикер Novikov Business School, карьерный консультант в Эйч. ex. Zotman Pizza, exStarbucks Russia
- Инесса Ермишкина,
Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания» - Евгения Семенова,
Руководитель направления обучения ABC Coffee Roasters (Россия, ОАЭ) - Дмитрий Лебеденко,
Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa. Эксперт по стратегическому развитию в HoReCa
17:55 – 18:00
Закрытие конференции, розыгрыш билетов на офлайн-конференцию в октябре
Если вы работаете в кофейной индустрии и хотите понять, как действовать в 2026 году — регистрируйтесь на конференцию.
Участие поможет вам лучше понимать рынок, быстрее принимать решения и находить новые точки роста даже в сложной ситуации.
Участие поможет вам лучше понимать рынок, быстрее принимать решения и находить новые точки роста даже в сложной ситуации.
Присоединяйтесь к нам
( тарифы )
«ЗДЕСЬ и СЕЙЧАС»
«Максимум пользы»
«всё решим»
Бесплатно
7 670 ₽
30 000 ₽
всего 20 мест
- Онлайн участие
Записи конференции (доступ 6 месяцев)Презентации спикеровКонспекты выступленийПолезные материалы по каждому блоку конференции (гайды, чек-листы, видеоматериалы)Онлайн-консультация с экспертом 1,5 часа
тариф
тариф
тариф
- Онлайн участие
- Записи конференции (доступ 6 месяцев)
- Презентации спикеров
- Конспекты выступлений
- Полезные материалы по каждому блоку конференции (гайды, чек-листы, видеоматериалы)
Онлайн-консультация с экспертом 1,5 часа
*подберем эксперта по вашему запросу и согласуем все детали
- Онлайн участие
- Записи конференции (доступ 6 месяцев)
- Презентации спикеров
- Конспекты выступлений
- Полезные материалы по каждому блоку конференции (гайды, чек-листы, видеоматериалы)
- Онлайн-консультация с экспертом 1,5 часа*
Участие в розыгрыше 1 ВИП билета на офлайн конференцию StreamCoffee осенью 2026 года
Участие в розыгрыше 3-х билетов на офлайн конференцию StreamCoffee осенью 2026 года
Продукты от StreamCoffee:
— запись вебинара «Налоговые изменения»
— комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
— комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
— запись вебинара «Налоговые изменения»
— комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
— комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
Продукты от StreamCoffee:
- запись вебинара «Налоговые изменения»
- комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
- комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
Продукты от StreamCoffee:
— запись вебинара «Налоговые изменения»
— комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
— комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
— запись вебинара «Налоговые изменения»
— комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
— комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
Продукты от StreamCoffee:
- запись вебинара «Налоговые изменения»
- комплект продуктов «Сильная команда кофейни: сервис и эффективная коммуникация»
- комплект продуктов «Системный рост кофейни: бренд, маркетинг и нейросети в управлении»
Партнёры конференции
ВОПРОСЫ и ответы
( вопросы )
Частые вопросы, ответы на которые вы можете найти самостоятельно
Нет, конференция будет полезна владельцам, управляющим, маркетологам и другим специалистам кофейной индустрии.
Да, конференция проходит полностью онлайн.
Основная логика дня уже определена, но отдельные темы и спикеры ещё могут уточняться
Да, программа построена вокруг прикладных решений, кейсов, аналитики и инструментов, которые можно адаптировать под свой бизнес.
Программа собрана и методологически проработана таким образом, чтобы дать практические инструменты для бизнеса любого уровня — от небольших проектов до крупных сетей
ИП Беспалова Елена Александровна, г. Гай
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517