Главные тренды
Конференция от Stream Coffee
для развития кофеен 2025-2026:
Для владельцев, управляющих, бренд-менеджеров и начинающих бизнесменов. Эксклюзивные инсайды, аналитика рынка, актуальные тренды, вдохновляющие кейсы от лидеров кофейной индустрии
запись прямого эфира
Все грани будущего кофейного бизнеса — на одной площадке.
Тренды, прогнозы и стратегии роста кофеен в России и за рубежом в 2025—2026 гг. от владельцев, аналитиков, консультантов и экспертов кофейной индустрии.
Вдохновитесь кейсами сильных проектов и креативных концепций
Пообщаетесь с топами рынка и найдете полезные контакты
Научитесь работать с поколениями Z и Alpha — и как гостями, и как командой
Получите свежую аналитику и прогнозы от экспертов и владельцев кофеен
Узнаете, какие форматы, продукты и решения будут в тренде в 2025–2026
Спикеры конференции
[и участники дискуссии]
Спикеры конференции
[и участники дискуссии]
Программа конференции
Событие состоялось 2 октября
в формате онлайн-трансляции
и офлайн-мероприятия
в формате онлайн-трансляции
и офлайн-мероприятия
10:00 – 10:35
Анализ рынка кофеен и кафе в 2025/2026
Спикер:
Евгения Винокурова
Евгения Винокурова
10:40 – 12:00
Кофейный рынок 2026: глобальные и локальные лидеры, новые бизнес-модели, новые и старые вызовы, риски
Спикеры:
Михаил Субботин, Станислав Коротецкий, Екатерина Лапина, Кассандра Фадеева, Богдан Прокопчук, Андрей Павлов, Екатерина Дюрр
Михаил Субботин, Станислав Коротецкий, Екатерина Лапина, Кассандра Фадеева, Богдан Прокопчук, Андрей Павлов, Екатерина Дюрр
Как трансформируется кофейный рынок в России под влиянием собственного развития и зарубежных трендов, кто становится лидером, какие форматы (drive-thru — это формат кофейни или кафе, где гости заказывают и получают напитки/еду, не выходя из машины, киоски, delivery) наиболее перспективны.
12:15 – 12:30
Кофейные тренды в ритейле
Спикеры:
Александр Нигматуллин, Анна Ример
Александр Нигматуллин, Анна Ример
12:35 – 13:05
ИТ инфраструктура кофеен 2026. Время перемен
Спикеры:
Алексей Чижов, Павел Смирнов
Алексей Чижов, Павел Смирнов
Диджитал решения для бизнеса
13:10 – 13:40
Скорость будущего: собрать кофейню в один цифровой поток
Спикер:
Станислав Коротецкий
Станислав Коротецкий
Меньше переменных — больше управляемости и скорости выдачи
14:50 – 15:20
PR-хаки 2025: как попасть в инфополе и стать заметным в локальном сообществе
Спикер:
Кассандра Фадеева
Кассандра Фадеева
Новые инструменты и фишки для создания инфоповодов и завоевания внимания гостей.
15:20 – 16:10
Поколение Z, Alpha и миллениалы: как меняется потребитель?
Поколение Z, Alpha и миллениалы: как меняется команда?
Поколение Z, Alpha и миллениалы: как меняется команда?
Спикеры:
Саттор Гаффоров, Лидия Копачева
Саттор Гаффоров, Лидия Копачева
Какие привычки, ценности и запросы формируют новые поколения гостей, какие форматы, продукты и опыт они выбирают.
16:15 – 16:30
Выбор новых поколений
Диджитализация
Диджитализация
Спикер:
Георгий Джикаев
Георгий Джикаев
16:30 – 17:00
Трансформация гостя: от быстрого кофе к глубокому опыту
Спикер:
Софья Раснер, Евгения Семенова
Софья Раснер, Евгения Семенова
Стратегия, позволяющая удержать клиента на несколько часов и превратить его из посетителя в постоянного гостя. Анализ того, как меняется потребительское поведение и какие механики работают в гибридных пространствах по всему миру (международный опыт АВС)
17:15 – 17:45
Стабильно управляемый поток гостей в кофейню через AI
Спикеры:
Юлия Попова, Александр Буравцов
Юлия Попова, Александр Буравцов
17:45 – 18:15
Команда vs автоматизация, когда люди не заменимы
Спикер:
Ольга Выродова
Ольга Выродова
- Какие процессы можно и нужно автоматизировать;
- Автоматизация в найме: ии рекрутер;
- Автоматизация опс процессов на смене: трекер приготовления напитков, навигатор барита, телеметрия, контроль качества;
- Что автоматизировать не получится: культуру, создание больших смыслов, заботливый и эмоциональный сервис.
18:50 – 19:20
Адаптация формата кофеен в условиях жесткой конкуренции
Спикер:
Наталья Кисимова
Наталья Кисимова
Как современные кофейни адаптируют управленческие подходы под меняющийся рынок, внедряют гибкие форматы, используют digital-инструменты, выходят на новые сегменты.
Тариф
Электронный сертификат участника
Презентации спикеров для скачивания
Бонусы от спикеров и партнеров
Доступ в Telegram-чат сообщества конференции
Доступ к записям конференции
4 900 руб.
Запись конференции
Организатор конференции — Stream Coffee
SC — ведущая образовательная платформа и профессиональное сообщество для кофейных предпринимателей.
Уже 8 лет мы объединяем владельцев кофеен, управляющих, стартаперов и всех, кто строит кофейный бизнес с душой и системным подходом.
Наша миссия — сделать путь к успеху в кофейной индустрии доступным. Поддерживать, делиться практикой, говорить честно и помогать быстрее достигать целей.
Наша миссия — сделать путь к успеху в кофейной индустрии доступным. Поддерживать, делиться практикой, говорить честно и помогать быстрее достигать целей.
8
лет
на рынке
на рынке
>900
полезных
материалов
материалов
7000
предпринимателей
Ключевые партнёры
Партнёры
Инфопартнёры
Популярные вопросы
Нажмите на вопрос, чтобы увидеть ответ
Записи выступлений будут доступны участникам конференции в течение нескольких дней после мероприятия, о готовности мы сообщим на почту, указанную при регистрации.
Материалы конференции будут доступны в течение 3 месяцев после проведения события.
Чтобы стать спикером следующей конференции, свяжитесь с нами по почте media@streamcoffee.ru и расскажите о себе: укажите имя и фамилию, вашу экспертизу и темы, в которых вы сильны и готовы выступать.
Чтобы стать партнёром Stream Coffee, напишите нам на media@streamcoffee.ru или свяжитесь по телефону +7 909 653 07 03 (Евгения). Расскажите о своей компании и предложениях для сотрудничества – мы обсудим возможные форматы партнерства.
Напишите в нашу техподдержку на sales@streamcoffee.ru или в рабочий Telegram (@StreamCoffeemanager) — мы оперативно вышлем билет повторно.
Да, подключены следующие рассрочки на все тарифы, кроме минимального:
- Т-банк на 3, 4 и 6 месяцев
- Всегда.да на 6 месяцев
- Сбер на 3, 4 и 6 месяцев
- Сплит на 4 и 6 месяцев
Да, такая возможность есть – оплата проходит через платформу GetCourse.
