Это не обычный вебинар с рекомендациями о том, как правильно работать с командой. Это живая онлайн-встреча и честный разговор о том, что происходит по ту сторону стойки. Бариста и собственник часто смотрят на одни и те же вещи по-разному. Гости, стандарты, правила, загрузка, мотивация – каждая сторона видит здесь свои цели и проблемы. А Евгения Семенова озвучит проблемы, с которыми сталкиваются собственники и управляющие. А бариста со своей стороны расскажут, что для них сложно, непонятно или несправедливо. Поговорим с вами о том, что происходит между ожиданиями бизнеса и реальной работой команды.
ОБСУДИМ ВМЕСТЕ:
1. Общение с гостем: идеальная картинка vs реальность
Чего ждет собственник и что происходит на самом деле
Где проходит граница между хорошим сервисом и выгоранием
2. Соблюдение правил и стандартов
Зачем нужны стандарты с точки зрения бизнеса
Почему бариста их нарушают или не соблюдают
Что мешает выполнять правила: время, ресурсы, обучение
3. Требования и ожидания
Что собственник считает нормой, а бариста – переработкой
Ожидания от роли и результата
4. Мотивация и удержание
Что важно для бариста: деньги, атмосфера, развитие
Что предлагает бизнес и почему это не всегда работает
Почему люди уходят и что могло бы их удержать
5. Чаевые для бариста
Мотивируют ли чаевые команду или воспринимаются как приятный бонус
Терминалы для сбора чаевых и как это влияет на доход
Как распределять чаевые внутри команды: правила, которые работают
6. Вопросы участников
Живой диалог и разбор реальных ситуаций
РЕЗУЛЬТАТЫ УЧАСТИЯ:
Услышите позицию обеих сторон: бариста и HR
Поймете, где чаще всего возникают недопонимания в командах
Увидите реальные причины конфликтов и сложностей в работе кофейни
Сможете посмотреть на свою команду и процессы со стороны
Получите темы для честного разговора внутри своей кофейни
ДЛЯ КОГО ЭТА ВСТРЕЧА:
Владельцев кофеен и ресторанов
Управляющих и руководителей, которые работают с командой
HR-специалистов в HoReCa
Бариста, которые хотят, чтобы их слышали
Вебинар проходит при поддержке TIPS+ – терминала для безналичных чаевых. Это отдельное устройство, которое предлагает гостю оставить чаевые картой.