Вместе с экспертами из разных компаний и сегментов разберем, что делать дальше — крупным сетям, локальным проектам, владельцам одной кофейни, управляющим и специалистам индустрии в России и странах СНГ
Этот гайд — только часть того, что мы разберём на конференции
её Программа построена не вокруг красивых общих слов, а вокруг ключевых зон кофейного бизнеса:
После прочтения
( польза )
Поймёте
что происходит с кофейным рынком в 2026
Узнаете
какие решения помогают бизнесу адаптироваться
Разберётесь
как меняется поведение гостей
Краткий и понятный разбор изменений рынка
с выводами, которые можно применить в работе уже сейчас
Узнаете
почему кофейни теряют маржинальность
Поймёте
почему автоматизация становится необходимостью
Увидите
какие форматы продолжают расти
спикеры конференции
( эксперты )
Ключевые специалисты отрасли
ABC COFFEE ROASTERS
Евгения Семенова
- Руководитель направления обучения ABC Coffee Roasters (Россия, ОАЭ)
- Спикер Novikov business school, сертифицированный бизнес-тренер
SWiP
Кристина Газарян
- Директор по продуктам SWiP.
- Более 7 лет в HoReCa — от управления бизнес-операциями до создания цифровых продуктов, которые меняют подход малого и среднего бизнеса к работе с данными, автоматизации и AI.
- Построила с нуля аналитическую маркетинговую платформу SWiP и внедрила data-driven подход.
- Специализируется на решениях, которые дают измеримый результат: рост выручки и снижение издержек бизнеса.
ФРАНКО
Эльбек Газиев
- Директор по маркетингу компании ФРАНКО
- 15 лет в кофейной индустрии
- Судья национальных чемпионатов Бариста с 2014 года
- Возрождал бренд DALLA CORTE с 2020г в РФ и СНГ, создатель и идейный вдохновитель чемпионата DALLA CORTE CUP
Дринкит
Сергей Бойцов
- Лидер проектов по развитию бизнеса Дринкит
- Экс-Директор по развитию «Зацепи кофе»
- Бизнес-консультант
- Более 5 лет во франчайзинге, боле 10 лет в общественном питании
- Автор ТГ-канала «С привкусом стратегии»
Кофемания
Инесса Ермишкина
- Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель Учебного центра компании «Кофемания», преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС при президенте РФ.
- Свой путь в индустрии гостеприимства начинала более 30 лет назад в качестве помощника кондитера, официанта, хостес в отеле «Марко Поло Палас».
- Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии.
- Работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах Марриотт в Москве в течение девяти лет. С 2006 г. является руководителем Учебного центра компании «Кофемания».
- Автор учебного пособия «СЕРВИС В СТИЛЕ CASUAL. Стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата», издательство «Ресторанные ведомости», 2018 г.
- Входит в список 10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 г. первого российского рейтинга от Leaders Club Russia и РестораторШеф.
- Команда Учебного центра компании Кофемания стала победителем премии в области клиентского опыта Customer eXperience World Awards 2023 в номинации «Лучшая программа/практика обучения и развития сотрудников».
FIND MIND
Дарья Осминина
- Основатель и руководитель креативного агентства FIND MIND
- 10+ лет в сфере маркетинга, брендинга и коммуникаций
- Лауреат премий «Пальмовая ветвь» (2023) и Where to Eat (2022)
- Работала с международными и российскими компаниями: TSUM, Mercury, AIZEL, FARFETCH, VLV, CHOUX
- Создавала маркетинговые проекты для: «Азбука Вкуса», Simple Wine, Black Star
SteadyControl HoReCa
Дмитрий Лебеденко
- Управляющий партнёр SteadyControl HoReCa
- Эксперт по стратегическому развитию в HoReCa и построению финансовой модели сервиса.
- Спикер PIR EXPO, Synergy HoReCa Forum, конгресса ТОП-100 Рестораторов, форумов лидеров фуд-индустрии, Food Service и др.
- Автор канала «Эффективное управление» на YouTube (https://www.youtube.com/@SteadyControlHoReCa)
Natura
Александр Данилов
- Ресторатор с опытом 15 лет в Horeca, сооснователь сети кофеен-бистро Natura
- Финалист премии «Предприниматель года» в номинации «Ресторанный бизнес»
- Входит в шорт-лист «Лучших топ-менеджеров индустрии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
Мы уже собирали кофейную индустрию вместе
( конференция )
Посмотрите как это было в прошлый раз
Более 500 участников — владельцы кофеен, управляющие и эксперты — собрались, чтобы обсудить тренды, рынок и будущее индустрии.
Аналитика, кейсы, живые дискуссии и практические решения — всё, что помогает бизнесу расти и адаптироваться.
Аналитика, кейсы, живые дискуссии и практические решения — всё, что помогает бизнесу расти и адаптироваться.
В новых условиях выигрывают не те, кто ждёт, а те, кто быстрее адаптируется и пересобирает свой бизнес
- гости стали более требовательными и чувствительными к цене
- привычные форматы и маркетинг работают хуже
- расходы растут, а ошибки становятся дороже
- конкуренция усиливается за счёт сетей и системных игроков
На прошлой конференции мы разобрали ключевые изменения в кофейной индустрии — и стало понятно: проблема не в «кризисе», а в том, что рынок стал другим
Streamcoffee —
( о SC )
Ведущая образовательная и коммуникационная платформа для предпринимателей в кофейной и ресторанной индустрии России и СНГ
Награды:
Направление работы:
Офлайн: конференции, профессиональные клубные встречи
Онлайн: курсы, бизнес‑клуб, мастерские, стратегические программы, вебинары.
Победитель премии «Проект года 2022» от Coffee Tea Cacao Russian Expo
>250
>80
>7000
>900
8 лет
экспертных статей
экспертных инфопродуктов
участников
мероприятий
на рынке
ИП Беспалова Елена Александровна, г. Гай
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517
ИНН 560402813110/ОГРН 316565800068517